Des produits sélectionnés avec attention
À La Poissonnerie Le Kraken à Bordeaux, nous mettons un point d’honneur à vous proposer des fruits de mer d’une grande fraîcheur, sélectionnés avec soin selon les saisons et les arrivages.
Vous pourrez notamment retrouver des huîtres de La Tremblade, ainsi qu’une sélection de coquillages de Bretagne : palourdes, amandes, oursins, bigorneaux et bien d’autres produits selon les disponibilités.
Côté crustacés, nous proposons une gamme variée, allant de la crevette d’Équateur à la crevette sauvage de Madagascar, en passant par la gambas du Sénégal. Une partie de nos crustacés sont également cuits maison par nos soins, afin de vous garantir fraicheur et qualité.
Grâce à notre vivier, vous pouvez également retrouver des homards, tourteaux et araignées vivants, disponibles selon les arrivages.
Prêt à déguster ou à monter chez vous
Parce que chaque repas est unique, nous réalisons des plateaux de fruits de mer personnalisés, adaptés au nombre de convives, à vos préférences et à votre budget.
Que ce soit pour un déjeuner en famille, un dîner entre amis ou un événement particulier, notre équipe vous accompagne dans la composition d’un plateau équilibré et gourmand.
Nous vous proposons deux solutions selon vos envies :
Le kit plateau est une solution pratique qui permet notamment de gagner de la place lors du stockage, tout en transformant la préparation en une activité conviviale et ludique à partager en famille ou entre amis.
Afin de garantir la disponibilité des produits et de préparer votre commande dans les meilleures conditions, nous vous recommandons de commander votre plateau au moins 48 heures à l’avance.
Il ne vous restera plus qu’à venir le récupérer directement à La Poissonnerie Le Kraken à Bordeaux.
Afin de préserver au maximum la fraîcheur des produits, les coquillages ne sont pas ouverts.
Vous avez des questions ?
À la Poissonnerie Le Kraken à Bordeaux, la passion des produits de la mer est au cœur de notre métier. Nous vous proposons une large gamme de fruits de mer frais et savoureux, sélectionnés chaque jour auprès de pêcheurs et mareyeurs réputés pour leur exigence en matière de fraîcheur et de qualité. Notre assortiment de coquillages et crustacés est pensé pour satisfaire les envies des particuliers comme des professionnels, sur commande ou en vente à emporter.
Chaque fruit de mer est préparé par nos poissonniers-écaillers dans le respect des traditions : cuisson des crustacés en court-bouillon, ouverture des huîtres à la commande, présentation soignée sur plateaux inox ou à emporter pour vos repas de famille, apéritifs, cocktails ou dégustations entre amis. Nos tarifs sont calculés selon la composition du plateau, le nombre de convives, la saisonnalité et les arrivages. Pour répondre à toutes vos envies, nous proposons un service traiteur et la livraison à domicile sur Bordeaux. Régalez vos papilles avec des produits de la mer d’exception, pêchés et préparés avec passion par l’équipe Le Kraken.
Chez Le Kraken, à Bordeaux, nous proposons la création de plateaux de fruits de mer sur-mesure pour répondre à toutes vos envies, que vous soyez professionnel ou particulier. Sélectionnez parmi un large éventail de fruits de mer d’exception : huîtres creuses ou plates de Marennes-Oléron, palourdes, amandes, coques, bigorneaux, bulots, crevettes roses ou grises, gambas, langoustines, homards bretons, araignées de mer, tourteaux, crabes, oursins, coquilles Saint-Jacques, ainsi que saumon fumé ou tartare de saumon pour une note raffinée.
Nous travaillons exclusivement avec des produits frais, issus d’arrivages quotidiens et soigneusement sélectionnés par nos poissonniers-écaillers. Chaque plateau de fruits de mer est préparé à la demande, garni de glace pilée, de citron, de mayonnaise maison, d’aïoli, de vinaigrette à l’échalote ou de beurre salé Bordier pour sublimer la dégustation. Nos plateaux sont adaptés pour une personne ou pour un grand nombre de convives, à emporter ou en livraison à domicile, selon vos besoins.
Le tarif d’un plateau de fruits de mer personnalisé dépend de la sélection et de la quantité de crustacés, coquillages et mollusques choisis, du nombre de personnes, des accompagnements (pain de seigle, rince-doigts, vin blanc ou muscadet en option) et du service (sur place, à emporter ou en livraison). Nos équipes sont à votre écoute pour composer ensemble l’assortiment idéal, selon votre budget et vos préférences iodées.
Chez Le Kraken, chaque plateau de fruits de mer à Bordeaux est soigneusement préparé pour une dégustation immédiate, que vous soyez un professionnel de la restauration ou un particulier à la recherche d’un repas gourmand. Nos plateaux de fruits de mer sont composés d’un large assortiment de produits de la mer ultra-frais : huîtres creuses de Marennes-oléron, crevettes roses et grises, langoustines, bulots, bigorneaux, palourdes, moules, amandes de mer, tourteaux, pince de crabe, araignées de mer, homard, gambas, ainsi que coquillages et crustacés sélectionnés selon l’arrivage du jour.
Les fruits de mer sont préparés dans notre poissonnerie selon les règles de l’art : les crustacés sont cuits dans un court-bouillon relevé, les huîtres sont ouvertes à la minute par nos écaillers, et les coquillages sont rincés pour préserver toute leur saveur iodée. Chaque plateau est garni d’algues fraîches, de citron, de mayonnaise maison, d’aïoli ou de sauce à l’échalote selon vos envies. Pour compléter votre dégustation, nous proposons en option du saumon fumé maison, du tarama, du caviar, du pain de seigle et un choix de vins blancs (Muscadet, Riesling, Chardonnay) adaptés à la dégustation de produits de la mer.
Le tarif de chaque plateau de fruits de mer dépend de la composition (nombre de personnes, choix de coquillages et crustacés, ajouts gourmands comme le homard ou la langouste), du niveau de préparation demandé (décorticage, présentation sur glace pilée, accessoires comme rince-doigts) et du service (sur place, à emporter ou livraison à domicile à Bordeaux). Commandez votre plateau de fruits de mer sur-mesure pour régaler tous vos convives, que ce soit pour un apéritif, un repas de famille ou un événement professionnel.
Chez Le Kraken, à Bordeaux, nous savons que chaque dégustation de fruits de mer est unique. C’est pourquoi nous proposons à nos clients professionnels et particuliers de personnaliser entièrement leur plateau de fruits de mer selon leurs envies et le nombre de convives. Vous pouvez choisir parmi une large sélection de produits de la mer frais : huîtres creuses ou plates de Marennes-Oléron, coquillages (palourdes, coques, bigorneaux, amandes de mer, oursins), crustacés (tourteaux, crabes, homards bretons, langoustines, gambas, crevettes roses ou grises, bouquets, araignées de mer), mais aussi bulots cuits, crevettes, moules, pétoncles, couteaux et même caviar ou saumon fumé maison.
Nos plateaux de fruits de mer sont préparés sur commande, avec une attention particulière à la fraîcheur et à l’arrivage du jour. Vous pouvez agrémenter votre plateau d’accompagnements tels que la mayonnaise maison, l’aïoli, le pain de seigle, la vinaigrette à l’échalote, du citron, ou encore un tartare de saumon. Nous proposons également des options de dégustation sur place ou à emporter, pour un repas de famille, un apéritif entre amis ou un événement professionnel à Bordeaux.
Le tarif de votre plateau de fruits de mer dépend de la composition choisie, du poids ou du nombre de pièces par espèce (par exemple, nombre d’huîtres, langoustines, pinces de crabe, etc.), ainsi que des produits spécifiques sélectionnés (homard, langouste, caviar, etc.). Le prix inclut la préparation par notre écailler, le montage sur glace pilée et la fourniture des rince-doigts. Pour une expérience gourmande et iodée, commandez votre plateau de fruits de mer sur mesure chez Le Kraken, poissonnier-traiteur à Bordeaux !